Recette de brioche vendéenne

Je fais ma brioche vendéenne

Ingrédients :600 gr  de farine à gâteaux,- 100 g de sucre – 100 gr de beurre – 3 œufs –10 g de sel – 42 g de levure fraîche de boulanger – 10 cl d'eau, 1 cuillerée d’eau de fleur d’oranger, du rhum ou de l'eau de vie

Préparation :

1.      faire le levain: Dans le bol du mixeur, avec le batteur, mettre 20 gr de levure avec 5 cl d'eau tiède et environ 40 gr de farine. bien mélanger. laisser reposer. Le levain doit tripler de volume. Cela peut prendre 1h.
2. Toujours avec le batteur: ajouter le reste de levure, 5 cl d'eau tiède, bien mélanger.
Les œufs doivent être tièdes. Pour cela les mettre 1/4 d'h dans 1 saladier d'eau tiède. Les battre en omelette avant de les ajouter au levain. ajouter le sucre. incorporez la fleur d'oranger et le rhum. Bien mélanger

Pétrissage et levage

je me sers de la machine à pain, choisir le programme  « pâte ».

  3.   Mettre 600 gr de farine, une pincée de sel,  puis ajouter la préparation du mixeur.
Surveillez que la farine soit toute prise dans les coins. Au besoin, la déplacer avec une spatule pour qu'elle soit toute incorporée.
Dès que le pétrissage est terminé, stoppez la machine et la reprogrammer sur "pâte"
4. Ajouter le beurre ramolli. Le 2ème pétrissage va l'incorporer, au besoin rajouter un peu de farine en cours, pour que la pâte ne colle pas à la paroi.
laisser la machine finir son programme. et laisser reposer la levée va continuer doucement.

Tressage des brioches

5.     Je divise le pâton en 2. chaque morceau est allongé délicatement à la main pour faire un boudin que je replie en 3, et je tresse. 
Poser sur un papier sulfurisé dans le plat  qui ira au four. Poser un linge propre dessus. Et laisser reposer 1 h à température ambiante. Elle va doubler de volume.

Préchauffer le four à 150°.

6.      Délicatement avec un pinceau, badigeonner de jaune d'œuf. Vous pouvez  parsemer de quelques gros grains de sucre et des vermicels de chocolat

Laisser cuire 55 mn sortir du four et laisser refroidir avec un torchon dessus

Dégustez sans modération 

Première fleur de strélitzia

La fleur est magnifique, mais elle se mérite!

Celà fait maintenant 4 ans que j'ai acheté un jeune plant, avec l'espoir de le voir fleurir un jour.

Mais rien que des feuilles! 

et voilà que cet hiver, une hampe florale s'est dressée. 

Pendant tout le mois d'avril, j'ai photographié son évolution


le 8 avril, quelques couleurs à la base du bourgeon floral

le 17, il commence à bien se courber

5 jours plus tard, il est presque à l'horizontal

le 29 avil, une boursouflure se forme sur le haut du bourgeon.



le lendemain matin, c'est l'éclosion!
L'oiseau du paradis est né! C'est magique!