ma recette de tiramisu aux fruits

La recette de base se fait à partir de fraises. 
J'écrase 500 gr de fraises à la fourchette, je les arrose de 40 gr de sucre et de 4 cuillerées de jus de citron.
Puis je coupe en petits morceaux 1,5 biscuit dans chacune des 10 verrines .Je verse dessus les fraises écrasées et mets les verrines au frigo pendant 1h pour que les biscuits s'imprègnent bien de la purée de fraises.
Pendant ce temps, je fouette 5 jaunes d'oeufs avec 75 gr de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. J'ajoute 250 gr de mascarpone que j'ai sorti du frigo 1 h avant pour qu'il soit moins ferme. Je fouette aussi les blancs d'oeufs en neige que je rajoute délicatement.
Je verse cette préparation sur la purée de fraises. Au dernier moment, je décore d'une feuille de menthe et d'un petit morceau de fraise.

Hier , à partir de cette recette j'ai préparé 30 mini verrines. Comme ce n'est plus la saison des fraises, j'ai remplacé par des poires et des framboises que j'ai mixées au blender. Comme il est plus difficile d'écraser les boudoirs dans le fond des petites verrines, j'ai mis 15 boudoirs dans un saladier .Je les ai arrosés d'un sirop chaud (eau+sucre+jus de framboise).Quand ils sont ramollis, j'en dépose  à la cuillère au fond des mini verrines.
Bon appétit 

le millet, une recette traditionnelle vendéenne, à la fête du Moulin à Elise au Poiré sur Vie

Chaque année, le 1er dimanche de septembre, c'est la fête du Moulin à Elise, au Poiré sur Vie.

Dès 8h, hier matin je me suis calée devant la gasinière pour concocter 126 ramequins de millet.
Tout çà pour remettre au goût du jour le traditionnel millet, laitage vendéen traditionnel.
La recette: on fait bouillir 1 litre de lait avec 90 gr de sucre. On jette dedans 100 gr de millet.... et à partir de cet instant on doit toujours tourner le liquide pour qu'il ne prenne pas au fond ...au bout de 20 mn, c'est cuit! ah, j'oubliais, j'ajoute une petite cuillerée de beurre en cours de cuisson.

Pour l'occasion, j'ai ressorti mon faitout en aluminium...eh oui! c'est un atout non négligeable pour réussir les laitages maisons.
Cette année, nous avons utilisé le millet récolté l'an dernier....après quelques essais et quelques réglages, Georges a réussi à le moudre à la bonne taille, ni trop fin sinon c'est de la bouillie, ni trop gros ...

La semaine dernière, les bénévoles du Poiré Tourisme ont cueilli les épis de millet...
Pendant la fête, les spectateurs pieds nus ont été invités à fouler les épis pour faire sortir les graines hier. Tout un art,  apprécié par le public familial, heureux de retrouver les goûts et gestes d'autrefois...