Courgettes confites,ma recette de saison

 Je vous présente aujourd'hui ma recette de saison, les courgettes confites.

Super, les plants de courgette du jardin de l'Audardière sont en fleurs et depuis 1 semaine nous récoltons les premiers fruits.


Je cueille les courgettes quand elles sont jeunes: 20 à 25 cm.
Elles sont tendres et ont peu de graines.

Épluchées, coupées en 8 dans le sens de la longueur, puis en morceaux d'1 cm d'épaisseur.
Jetées dans la poële avec un peu d'huile d'olive.
Aujourd'hui, j'y ai ajouté 1/2 poivron rouge.
Je les sale dès le début de la cuisson.
J'ajoute 1 verre de bouillon et un soupçon de poivre de cayenne.

Je les oublie sur la plaque électrique et 2 heures plus tard, elles sont toutes fondantes et prêtes à accompagner les grillades, les pâtes.....









Vous retrouverez aussi cette recette dans notre jardin, sur une vielle poële recyclée....